步入年，餐饮业的消费趋势迅速回暖，给了餐饮人极大信心。正所谓金三银四，五一假期又即将来临，不少餐饮人都希望能把握住这段时期，尽快选好品类开店，在餐饮市场做出一番成就。
那开店前要准备什么？如何才能开好一家店？怎样做才能让门店持久生存并长期发展？带着一连串的疑问，我们接着往下看。
按经营模式来分，个人可以选择自己开店及加盟开店，要是以前个人开店可能更受欢迎，可年疫情发生过后，不少个人门店纷纷倒闭，让更多餐饮人意识到了加盟一个成熟且有应对危机能力品牌的重要性。
根据官方指数显示，春节过后，“餐饮加盟”相关内容的搜索量明显提升；中国加盟网二月综合排行前十名中，餐饮项目占到8席，明显看出越来越多餐饮人都在咨询餐饮加盟项目，餐饮加盟已经成为值得消费者信赖的一个选择。但市场上的餐饮加盟项目众多，加盟品牌又该如何选？
首先先选品类。结合现在的市场规模、消费需求、加盟优势等因素，年热门的餐饮投资品类有：中式快餐、西式快餐、小吃、轻食餐饮、新式茶饮等。这些都是热门项目但也都是竞争十分激烈的项目，餐饮人能做的就是在这些品类里选出最有特色和竞争优势的品牌加盟。
接下来就是聊到如何挑选品牌的问题，即如何做好调查和评估，餐饮人可以从以下几方面入手，提高成功机率。
1、进行自我评估，对自己的经济能力有个充分认识。知名品牌都有自己的