鱼当道，一个能做到上市的餐饮公司
年12月18日，对鱼当道来说是个值得纪念的日子，对鱼当道众多的加盟商来说，是个值得骄傲的日子，鱼当道所属公司“广东千味源餐饮管理有限公司”成功在广州股权交易中心上市，标志着鱼当道公司正式步入了快速发展时代，更加成功的未来指日可待。
鱼当道烤鱼加盟品牌，成立在年3月，是一家以直营+加盟形式为主要发展模式的烤鱼连锁公司，创始人袁泉原本是一家外企的医药销售代表，只因长期吃烤鱼，萌发了做一个自己的烤鱼品牌的想法，经过开的首家烤鱼店的挫败之后，重振旗鼓潜心研究新派烤鱼的配方，进过18个月的努力，终于找到属于鱼当道的臻美味道。
烤鱼，是鱼当道的招牌菜，有十种口味：成都泡椒味，老坛酸菜味、牛比酸辣味、鲜青椒味、香辣味、绝代双椒味、蒜香味、酱香味、十里香味和黑胡椒味，能满足绝大多数消费者的口味需求。
鱼当道几种口味烤鱼第五代全新烤鱼加盟配置新口味！鱼当道烤鱼的配方创新，不再使用这十几年烤鱼历史普遍使用简单的主打材料：红油、豆瓣酱、香辣酱。跟传统的油多腻，豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的现象一去不返。现点现杀现烤！鱼当道烤鱼选用的食材一定确保鱼质新鲜，新鲜味美，健康滋补。不适用香精、色素、辣椒精等对人体有害的化学物品！
公司不断以市场需求、产品为核心进行产品多维度创新。持续更新烤鱼口味，加上龙虾、牛蛙、烧烤、干锅等系列火爆单品结合，让鱼当道门店在竞争激烈的餐饮市场野蛮生长，实现持续发展。
鱼当道烤鱼，尊敬自然，感恩自然。对于食材，在制作的过程中每一步都务求做到极致。
做鱼过程1、选鱼。
对于食材的选择极为严格。“鲜”是鱼当道烤鱼的首要原则，只有食材新鲜，做出来的烤鱼才会鲜美。采用的鱼全部是活鱼现杀，充分保持鱼肉细胞的鲜活嫩滑。此外，要选用2斤8两到3斤左右的鱼烤制起来才能和鱼当道秘制的调料比例完美结合。同时，精选无棱、无刺、少骨，肉质滑嫩的草鱼、清江鱼、湄公鱼等营养价值高的鱼种。另外，3斤左右的鱼刚好满足2-3人的食量，为鱼当道烤鱼特色餐饮店中小消费层次的准确定位。
2、切鱼。
熟练的师傅可以在40秒时间，把鱼杀好，这种刀法，在鱼当道的师傅当中，是非常普遍的现象。将3斤左右鱼切腹杀鱼洗净后，采用花刀的手法，在两侧鱼身上均匀切割。
3、腌制。
将切好的鱼从鱼腹掰开，然后用鱼当道秘制的腌制料均匀地涂抹在鱼的全身，涂抹反复3次，经过30秒的腌制过程，以达到去腥微微入咸味的效果。
4、炭火烤鱼。
所有门店全部统一选用上等的国家规定的环保碳，用鱼当道烤鱼专用统一的烤具，将掰开的鱼横向夹住，并在炭火的高温进行翻烤，一般在烤鱼时，表面温度控制在大约为℃~℃，中心部分为℃左右，鱼身的鱼皮略微焦黑时，鱼肉烤制6、7成熟即可，才能让烤鱼肉质嫩滑，而烤到8成熟以上的话，烤鱼肉质老化，味道不够鲜美。
鱼当道炭火烤鱼5、汤汁勾芡。
鱼当道烤鱼的秘制高汤，选用上等猪头骨鸡架，辅以多种精选调料，经过长时间熬煮，多次提炼而成，其汤汁浓郁腹香，呈奶白色，营养价值极高。同时，根据不同的味型，采用鱼当道烤鱼专用的调味料，再加入少量红油和专用的调味料大火翻炒后，根据不同味型添加各种辅菜和涮菜。
正式因为有了如此用心的产品，鱼当道才能迅速在一年九个月的时间内加盟商能高达多家，并且迅速在广州股权交易中心成功上市，成为为数不多的上市的餐饮企业。鱼当道股票代码为，标志着公司步入快速发展轨道，进入全新的发展阶段。
鱼当道上市