大河报·大河财立方记者丁洋涛
从日常的外卖到自热小火锅的流行再到瑞幸咖啡的崛起，如果你还搞不清楚餐饮零售化的逻辑，只能说你out了。年，中国餐饮业已达到3.9万亿元的市场规模，而随着标准化食材供应链的完善，餐饮零售化时代已经悄然来临。
11月29日，(第十二届)中国冷链产业年会在郑举行，在下午召开的平行论坛一——新零售新餐饮论坛上，来自国内外知名的餐饮零售商，为餐饮零售化的未来发展建言献策。
“新零售新在哪里?并不是简单的支付方式的革新。”正大集团供应链事业首席运营官庄伟元演讲中表示，新零售时代更要