如今餐饮业百家争鸣，互联网时代餐饮app的发展如火如荼。然而酒店酒店餐饮业在发展过程中出现了严重的两极分化：除了少数酒店餐饮具有良好的盈利能力外，酒店餐饮大多受到瓶颈制约，处境艰难。
面对“山穷水复疑无路”的困境，酒店餐饮业期待“柳暗花明又一村”。当今酒店餐饮业面临着怎样的经营问题？
酒店设施设备老化
有多年餐饮经验的业内人士表示，酒店运营周期长，存在折旧率问题。如果酒店餐厅经营业绩不佳，经过一段时间的经营，将面临设施设备老化等一系列问题，是否继续加大投入已成为操作上的难题。持续投资意味着成本的增加，并不能提高酒店的经济效益，导致恶性循环的无穷大。
主观能动性滞后
一些酒店运行很长时间后，其人员相对固定。厨师不再研究新菜了，销售部和市场部根据工作计划完成绩效考核，领导可通过日常考核。这在经营了七八年的酒店里很常见。没有主观能动性，员工无法保证酒店餐厅的日常收入。
三高形成瓶颈
事实上许多酒店餐饮是没有利润的，他们面临着原材料成本高、成本高的压力，酒店的利润微薄。如果租用场地做餐饮，会缩短餐厅的使用寿命，在酒店的未来，他将依靠客房来赚钱。
当网红餐厅并取下分开时
住在都市的年轻人似乎与外卖分不开。外卖不仅给我们的生活带来了极大的便利，也改变了整个餐饮业。如果你饿了，可以叫外卖，这已经成为城市生活的规范。
随着外部竞争的加剧，一批红餐厅网络出现在餐饮边界上，成为“靓丽风景线”。在“互联网+”模式下，他迅速侵入整个餐饮业。
总而言之，酒店餐饮应该如何应对红餐厅和外卖日益昂贵的成本？竞争或合作需要仔细考虑。
市场竞争压力越来越大，迫使酒店餐饮走上创新之路。只有破茧变成蝴蝶之后，酒店餐饮才能真正迎来红利时代。编辑收集了一些专业建议，归纳为四点，让我们看看下面的元素是否可以帮助您。
1、打造差异化商业模式
在为顾客同时提供贴心服务的同时，要保证客人的私人空间，让客人更加舒适舒适。通过低廉的人力物力成本，为客户创造“物超所值”消费体验。或与供应商合作提供增值服务，推出一些差异化产品，为客户提供多种选择，为酒店餐饮带来新的利益。
然而无论市场和营销渠道如何变化，最终打动消费者的还是实际体验，只有按住“产品和服务差异化创新”牛鼻子，我们才能走得更好，走得更远。
2、更新菜肴
在做菜之前，厨师要对自己做的菜做一个定位，这个定位要符合自己的酒店。
厨师在设计菜肴时，要充分了解顾客的饮食习惯和喜好，关心顾客的热点话题和社会热点，这样才能有效地把握顾客的味蕾，让顾客买单。
同时，还要考虑食材成本，做到质优价廉，即用普通食材创新菜品也能被大众接受和喜爱。
3、质量与品牌回报
如果你想在日新月异的变化中独树一帜，在林林总总餐饮企业中，你需要做一个独特的品牌，那么你需要在市场定位、品牌规划、产品创新等方面下大功夫，你需要的不仅是激发顾客的味蕾，更需要增加顾客的记忆点。
通过精准的市场定位、独特的品牌规划、持续的产品创新，我们可以树立品牌的核心竞争力，使品牌理念深入人心。内部理事会注重产品和服务的价值，酒店餐饮必须做好产品，以鼓励酒店餐饮业不断改进服务。
4、创新是由可持续开发的动力
在当今互联网时代，酒店餐饮业需要打破惯性思维，依靠技术驱动，降低运营成本，提高酒店入住率，降低能耗，节约劳动力成本，使科技创新与传统酒店餐饮业完美融合，为酒店发展带来增值效益。
利用互联网创新思维提供多维度、智能化体验，为酒店餐饮业升级增添了新的动力，并不断刷新酒店餐饮业纪录，开启了互联网时代酒店的新篇章。