中国餐饮业的市场规模在过往数年稳定增长，由年的人民币亿元增加至年的人民币亿元，此期间的复合年增长率为10.1%。中国餐饮业有巨大的发展机会，年的人均食物开支约为每日人民币16.4元，而美国则为每日人民币.6元。尽管中国餐饮业年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但随着家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展预期行业会复苏并持续强劲增长。
中国的餐厅可按经营模式分类为自营连锁餐厅、加盟店及非连锁餐厅。自营连锁餐厅为多间在不同地点以相同品牌经营并共享企业拥有权的餐厅。加盟店为品牌拥有人向第三方运营商授出特许经营权以收取费用或许可费的餐厅，第三方运营商有权使用餐饮品牌及模式。非连锁餐厅为单一独立的餐厅。
从年到年，中国餐饮行业的经历了行业快速发展期，大型外资涌入——独营餐饮寻求扩张——宏观经济低迷餐饮行业发展放缓——市场细分产生龙头、规模化发展等阶段。目前餐饮行业正处于小幅整合，规模化、多元化发展阶段。人民的生活水平不断提高，美食消费占比也在逐步提升，但增速在放缓。随着移动互联网的发展，外卖餐饮行业后来居上，行业占比呈现快速上升趋势。机会与竞争并存，如何结合线上+线下餐饮服务，破局占领行业发展先机至关重要。连锁企业餐饮行业，门店数量越大，管理难度越高。餐饮行业发展趋势预测：单靠产品已经很难突围，品牌力和口碑营销才是制胜法宝（产品+服务+运营）。