年突发疫情让餐饮业开局即损失惨重。为了战胜疫情，在政府政策的要求下，众多餐饮企业被明令停业，客流归零，等待疫情过去。面对如此的压力，我们的烹饪人才如何就业？一直以来“一厨百家求”的良好职业发展趋势是否会有变化？
杭州新东方烹饪学校就业办的老师带着同学们的疑虑，电话回访了众多校企合作企业，与餐饮企业一起探讨今后的人才输送与人才培养方向。大家一致认为：这次疫情引起的危机，即是危险和挑战，同时也是机遇和考验。此时我们每一位餐饮人应该做到头脑清醒，做好内功，洗牌之际谁先做好内功，谁就有可能最新占领市场，打一个漂亮的翻身仗。
就业回访丨照片摄于年
此次疫情中，大型餐饮因为装修和人员的运营成本都比较高，大多都不堪重负，面临转型求生存发展的境地。而那些小而精中型店面的经营压力相反没有那么大。而且随着消费者消费习惯的改变，也带来了年餐饮消费主流的改变。通过这次疫情，很多消费者会更加