餐饮业新模式、新业态、新消费将蓬勃发展，继续创新经营模式，加快线上线下深度融合，大力发展线上订购、非接触配送、成品半成品零售等餐饮消费新模式。
疫情下的餐饮企业该怎么突围
1、餐饮的无界化趋势
餐饮的本质是时空生意，对于需求多样化的消费者来说，无论是堂食就餐、外卖消费，还是线上零售，形式越来越不重要，吃到才是最重要的。
尤其是疫情期间，消费者的需求转移到家居就餐的场景之中。因此，无论是深耕送餐还是布局零售转型，都致力于触达更多消费者，从而打破餐饮消费的界限。
2、建立私域流量
流量才是生意人的根本，没有流量，就没有客户，也就没有收入。而现在的疫情当前，流量就更少了，尤其是中小餐饮企业，没有流量，就断了财路。
优秀的餐饮品牌自带流量，自带吸客功能，比如海底捞，即使店面偏僻，依然有人奔着名头去消费。再比如西贝，几年前就已经在搭建自己的流量池了。
每个门店的店长