近期有网友表示称，海底捞复工后堂食涨价了。随后多家社交媒体证实了这一消息，海底捞相关负责人回应称，涨价是受疫情及成本上涨影响。但整体菜品价格调整控制在6%，各城市实行差异化定价。
随着这一消息的广泛传播，网友表示同样恢复堂食的西贝莜面村也涨价了！涨幅同比海底捞更大！那么涨价背后折射出餐饮行业疫情造成的巨大损失行业的现状与定价再次成为了舆论焦点。有人说餐饮成本在涨消费定价上涨也是情有可原但也有人说疫情下工资没涨，收入没涨消费却涨了。
高消费下，低收入使得更多的消费者在选择餐饮品牌有了更多的可能性涨价？还是保持现状？让餐饮品牌陷入了两难的境地。就在海底捞涨价的时候，麦当劳推出了会员半价优惠。消费者蜂拥而至抢到小程序崩盘，不少网友表示在这段大家都艰难的时刻物美价廉才是消费者的首选。
餐饮业复苏，大家正准备迎接报复性消费时，没想到熬过了第一季度的黑暗时刻，却因成本增长不得不涨价来维持生存。但涨价会带来消费质疑与被选择有餐饮相关人士指出复工后的三个月才会是真正生死考验。
在巨大的成本支出压力下，涨价虽然能解决一时的经济压力。但却不会是长久的餐饮人也要考虑消费者的情感问题。还有市场的竞争力提高毛利反而会更难赚钱，在消费者眼中，价值决定价格。这也是市场经济规律。
现在餐饮行业这场仗，真的是很大的挑战。相信挺过了最艰难的时期，到了之后会慢慢好起来的。
请餐饮人相信，没有什么过不去的坎。但是通过这次疫情，在未来，商家更倾向数字化经营，尝试直播带货，以后餐饮行业直播带货的模式可能会持续下去，但还是要两条腿（线上线下结合）走路，注重品牌维护，创新才是发展的硬道理。