近年来，餐饮竞争趋向白热化，而对每个人都是不平凡的一年，这也加剧了餐饮业的变革，的4月，5月各地餐厅才陆续恢复堂食，在巨大的生存压力面前，年餐企只有尽快了解行业新趋势，做出改变，才能在“弱肉强食”的困境里突出重围。
一人食与半成品
80,90人群助力了餐饮业的高速发展，独居单身人群正逐年增加，加之疫情影响下的分餐制制度，越来越多的年轻人开始习惯外出独自就餐，这就让一批小而美的一人食餐厅开始在市场崭露头角，一人食餐厅的最大优势在年轻人看来就是不用迁就同伴的意见，想吃什么吃什么，还能免去社交尴尬。
而半成品食材则是将所有菜品切好、配料配好，顾客买回家后直接下锅，省去切菜，洗菜的过程，省心省力，这样的餐饮方式也颇受快节奏生活的上班族的欢迎。
下沉市场
年8月，肯德基“小镇模式”首店落户河南封丘县，面对一线城市资源逐渐成型，餐饮市场日趋饱和，餐企想要拓展业务，下沉市场成为其必经之路。
根据统计近几年的农村居民人均可支配收入分析，三四线城市实际同比增速并不亚于城镇居民，与一线城市相比，二三线城市的房租，人工，经济成本更低，居民消费压力更小，这也是肯德基，海底捞，奈雪等选择二三线城市作为“掘金圣地”的原因。
科技融合
现在大部分年轻人兴趣爱好多元广泛，例如潮鞋、手办、电竞等，这也映射出年轻人对新鲜，奇特，有趣的事物更感兴趣。而对于餐企来说，想要抓住这部分年轻群体就要抓住他们的兴趣。
近几日，贾乃亮和雷佳音合开餐厅，就是运用5D全息光影打造的，这种无需佩戴3D眼睛就能达到身临其境之感就是5D全息光影最大的特点。而石代科技打造的5D光影餐厅，能让食客置身其中体会虚拟世界，吃牛排时场景一键切换到的广阔草原，吃寿司时场景一键切换到樱花盛开的浪漫京都，还能为其提供专属定制场景，让顾客在吃开心的同时更能玩尽兴。
餐饮与5D光影黑科技融合，是一种大胆的创新尝试，这种新兴的餐饮模式能精准地把握年轻人的喜好，在未来这种模式也将有极大可能引领餐饮行业新未来。
品牌拟人化
餐饮同质化严重，火锅，湘菜等大同小异的餐厅遍布城市的各个地方，想要在行业中突出独特性，打造差异化的卖点，为品牌数造一个独特的形象则是一个不错的营销点，例如麦当劳叔叔的设定就是“孩童最好的朋友”，其形象能给人轻松快乐的感觉。
找准自己品牌的个性，气质，价值，打造一个与其相符的品牌故事和拟人形象，让品牌更加鲜活起来与消费者对话，互动，成为有共鸣的“人”，这样才能在一种餐厅中脱颖而出。
餐饮突破困境就要学会充分适应日益激烈的竞争环境，把握时代趋势，不断革新进步，抓住每一个可能的机会，为自己探索出一条有效的品牌创新之路。