短短十年，餐饮业发生了翻天覆地的变化！
曾经，这是一个不起眼的苦逼行业，而今天资本的涌入，让它一跃成为被尊重和追捧的线下实体代表！
曾经，拥有个上百家店，似乎就可以称得上奇迹，而今天企业一年就能开出几千家店，涌现一批万店品牌！
……
各种红利的助推下，造就一批餐饮明星！而餐饮业更从“疯狂时代”，正慢慢迈入“觉醒时代”！
作为为连锁餐企做全案设计的合众合创始人姚哲，创业7年，他服务过+国内优秀餐饮连锁品牌，其中不乏绝味鸭脖、乡村基、7分甜等头部餐饮品牌。
作为旁观者的他，分享了7年来他对餐饮规模连锁的洞察和个人见解，希望对各位餐饮人有所启发。（略有删改）
来源
合众合（ID:HZH-15)
作者
姚哲
很多人问我。你这些年做餐饮，有什么可以分享分享的。确实，见过了几千个餐饮老板和服务了多个品牌。确实积累了一些。
我要说我不懂大家觉得我是不是厉害了就装X了，我说多了未必大家都一定认同。毕竟品牌的发展需要时间沉淀，每个品类都有发展阶段，每一个企业又有自己的组织和节奏，这些多种因素影响下，餐饮行业确实生动的很，尤其是近期资本也超级加码线下。
下面我就来谈一下我对规模连锁的洞察和个人见解，也谈谈我自己的自我反思。如有雷同纯属巧合。
疯狂时代：
平台、渠道、资本红利助推，
造就一批餐饮明星！
年国家推动大众餐饮发展以来，我14年进入，有幸参与和见证了中国新餐饮的发展和建设。虽然我那时候还是个小巴辣子，今天我也还只是一个咨询公司的小老板。但是足够的专注和用心，让我有了持续可以深入的机会。
行业大融合，转型、跨界者比比皆是，百花齐放
今天做品牌已经和前几年不一样了，综合配套单位越来越多，专业公司配合协同的生态机制已经逐渐发展形成，都是14-20年左右出现的。
每年开大会、发布行业数据、建立社群、专业课以及游学参访等等，部分媒体已经建立了全国媒体矩阵，颁奖评奖等等，通过行业大佬分享，供应链整合等都有了自己的APP和互联网工具。
我记得平台刚起来的时候，全国餐饮大会蜂拥而起，一年不下几十场千人大会、展会。这是此前完全没有的行业大融合，南方的餐饮人和北方的餐饮人能谈笑风生、能分享经验甚至建立合作，
