北京普通治疗白癜风多少钱 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170805/5599614.html结合推广、促销等形式，餐饮业内价格战的激烈程度在企业年年报中得以窥见。跟随消费需求变化，虽有专家指出，消费者对价格愈发敏感，价格竞争是必然的结果，但也有专家看到，目前整个中国的餐饮行业的大盘在增长，不少餐饮品牌的创新升级与迭代能力正在提升。
值得注意的是，在价格战火药味浓郁的同时，门店扩张、产品创新等亦成为餐饮突围的方向。抓住布局空白，将机遇落地为成果，餐饮业仍充满想象空间。
餐饮业价格战激烈，市场竞争激烈、消费者敏感度提高
在强调“性价比”、“质价比”追求的当下，餐饮行业价格战成为不少企业应对市场变化的产物。
近日，九毛九发布年第一季度最新营运表现。在主要品牌顾客人均消费方面，公告披露，太二、怂火锅、九毛九品牌分别达到73元、元、57元，其中，太二品牌于中国内地顾客人均消费为68元、其他地区顾客人均消费为元。
关于顾客人均消费的变动情况及原因，九毛九在公告中解释称，年第一季度，太二（中国内地门店）及怂火锅的顾客人均消费下降乃由于外部环境变化，品牌调整发展策略从而调整菜单结构及菜品价格所致。此外，推广活动增加，及位于低线城市的太二餐厅比例较高亦导致太二在中国内地的顾客人均消费下降。
追溯至年年报中可发现，去年，太二与怂火锅顾客人均消费便相比年有所下滑。其中，年，太二、怂火锅、九毛九品牌顾客人均消费分别为75元、元、58元，而年同期分别为77元、元、55元。“太二在中国内地及怂火锅的顾客人均消费减少乃由于本集团调整菜单供应及食品价格，当中考虑到市况及行业竞争格局等内部及外部因素。”对此，九毛九在公告中如是表示。
不只是九毛九，海底捞亦在年年报中指出，该年，海底捞餐厅客流量增加，经营好转，年平均翻台率提升至3.8次╱天，顾客人均消费从年的人民币.9元减少至年的人民币99.1元，主要由于优惠增加。而就海底捞新推出新品牌嗨捞火锅而言，价格方面，据美团平台显示，北京两家嗨捞火锅门店（朝阳门店、北苑龙湖天街店）人均消费分别为65元、70元。
顾客人均消费下调的情况同样也出现在呷哺呷哺年报中。年，集团呷哺呷哺餐厅一线城市顾客人均消费由67.9元降至63.4元，二线城市、三线城市及以下同比不变，而集团凑凑餐厅顾客人均消费由年的.9元调整至.3元，同比下降5.7%，凑凑为应对此市场环境变化，对部分菜品增加了小份菜，以及为推行集团畅吃卡给予了畅吃卡会员更多的权益所致。
除此之外，另据去年12月报道，彼时，根据和府捞面方面的统计，以会员价为标准，和府30元以下产品已占一半。30元+价位段的产品占比约45%，40元以上产品只有5%。“有的新品定价29元，要是以前起码要卖36或38元。”和府捞面创始人李学林在演讲谈到，“其实和府已把很多产品价格下调了两三成。”
反映至茶咖赛道内，9.9元的饮品售价似乎已成为常见字眼。无论是瑞幸咖啡、库迪咖啡、Tims天好咖啡加入9.9元大军，或是奈雪的茶发起“周周9.9元喝奈雪鲜奶茶”活动等，茶咖行业的内卷从未停歇。
“因为消费需求产生一定下滑，品牌为了保持经营的稳定，不得不进行价格策略的优化。”对于餐饮行业价格战的展开，香颂资本执行董事沈萌进一步表示，“目前餐饮市场的竞争激烈，消费者也对价格越来越敏感，因此价格竞争是必然的结果。”
餐饮业大盘呈现增长，扩张加盟外伴随场景创新、服务体系升级趋势
尽管对于多家餐饮企业客单价下滑的现象，也有专家将其解释为“消费者的消费信心、消费欲望、消费能力有所减缓”，但其也看到，当前不少餐饮品牌的创新升级与迭代能力正在提升。“整体去看，目前整个中国的餐饮行业大盘是在增长。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出。
红餐智库
