食物中毒，可以说是现实生活中发生较多的一类事件。特别是在夏季，食物中毒事件尤其高发，所以，对于大家而言，更要学会合理、科学的预防。
对于食物中毒这种情况，该如何预防呢？看专家是如何科学预防的
俗话说“病从口入”，预防食物中毒的关键在于牢把饮食关，注意饮食卫生。
专家说过食品安全的五大要点是：保持清洁，生熟分开，彻底烹熟，在安全的温度下保存食物，使用安全的水和原料。
购买食物时，吃多少买多少，别大量囤积；
留意食品保质期，别买过期或包装破损食品；
不买无遮盖食物，比如挂在店外的卤味、已切开的水果等；
不从流动小贩那里买食物，货源可能不可靠。
烹调食物时，生熟食物也要分开，分别用不同的刀和砧板；
如只有一套厨具，应先切熟肉，再切生肉，每次用完厨具后即时擦洗；
食物彻底煮熟后才能安心食用。
对于厨房中所使用的所有器具和物品，一定要科学注意卫生，比如说碗筷、筷子、刀具以及案板等物件。对于抹布要妥善清洁和保管，定时清洗消毒，避免微生物的侵袭。
很多人喜欢吃“爆炒”菜肴，但这样的菜肴对于身体存在些许风险。特别对于肉、蛋等高蛋白质食物来说，非常容易收到致病菌污染。
另外生吃食物也会增加寄生虫的感染几率。
就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。
