随着企业经营的新模式、新业态在长宁纷纷落地，长宁“店小二“的服务意识也在不断持续创新。7月19日上午，长宁区市场监督管理局为全市首家AI智能“社区食堂”——上海世味零厨科技发展有限公司安顺路分公司颁发食品经营许可证。
该公司创新“AI物联网+餐饮+社区服务”的设计思路，利用智能烹饪系统和无人机械臂集成的全自动设备进行净菜的加工制作，另外搭配自动煮面机和24小时小吃机，实现全自动后厨、全流程可追溯；同时食堂与智慧取餐柜相结合，实现“网订柜取”用餐新模式。
近年来，随着智能科技的发展，各大企业迸发的创意，带来了许多新模式、新业态。对此，长宁区市场监管局以扶植辖区内企业发展、支持数字化转型为出发点，精准服务支持新业态发展，从项目设立之初起主动跨前、多次开展实地调研，详细了解企业的新创意和新需求。与传统餐饮流程布局不同，该企业充分利用经营场所上部空间、使用空中传输线自动传输食品原料，传输线下方作为成品备餐区域。与此同时，区市场监管局在市局食品经营处的指导下，及时评估新模式、新业态可能带来的食品安全风险状况和关键风险点，对场所的布局流程及设施设备提出了很多有针对性的意见和建议，并指导企业在空中传输线加装视频监控，要求企业严格落实空中传输线餐前餐后清洗消毒和每餐食品留样专人负责等制度，从而在确保食品安全的基础上，满足企业发展需求，服务企业更好发展。
下一步，长宁区市场监管局将继续深化研究新模式、新业态在市场准入、市场监管等方面问题，创新市场监管手段，制定包容审慎、支持创新的监管制度，不断优化营商环境，促进传统产业通过数字化转型升级、结构调整等，进一步提高企业数字化转型积极性。
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原标题：《长宁为全市首家的“AI智能社区食堂”颁发食品经营许可证》
