白癜风早期症状 http://www.bdfyy999.com民以食为天，投身于餐饮行业的创业者越来越多，每天都有“新人”加入、新店开张，同时也关店的人也不少，大批餐饮经营者感慨“生意难做、老板不好当……”
餐饮难做究竟是什么原因呢？
现在90、00后是消费的主力军，经济压力小，更乐于尝试新鲜的事物，传统的餐饮经营模式已经满足不了市场了，这篇文章为大家总结了餐饮难做的主要原因。
1、难以抓住消费者的“心”
现在全行业都在谈消费升级的概念，其中两大核心在于消费观念的变化和是消费方式的变化。
消费观念的变化核心在于消费主题的变化，现在的消费主力已经逐步由80后转向90后、00后。
2、消费需求正在发生改变
A.过去，消费者对餐饮的要求很简单，一是吃饱，二是吃好；如今的餐厅要有独特的特色和亮点，要“好吃”更要“好玩”，环境别具一格的同时，菜品还要满足消费者发朋友圈的需求；
B.根据消费需求的变化，餐饮行业将涌现出越来越多的细分品类，如酸菜鱼、小龙虾、尖椒鸡等，这些品类都是今年较为爆火的，一旦消费热潮过去，餐厅不得不面临，转型还是继续坚持的选择难题。
3、竞争激烈，消费者选择众多
曾经的竞争对手，可能就是同一条街上的其他餐厅。如今的竞争对说，来自于世界各地，汉堡、寿司、意大利面、甜品、咖喱饭……
竞争已是无处不在，怎样在竞争中存活？先占领客户的认知就是生存的法则，品牌定位的关键是在客户的心智中定位。
4、“餐厅营销”到底该怎么玩
今天的消费者越来越理性，用一则广告、一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已过去。品牌与消费者沟通的方式发生了天翻地覆的变化，尤其是移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。
时代在进步，餐饮也在更新换代，不加以改变，最终只会被淘汰，只有迎合上时代潮流，才能更加长远。
